Erfahrung & Authentizität
Erleben Sie eine kulinarische Reise, die von der authentischen Küche der Levante inspiriert ist. In unseren Zubereitungen werden Sie die Aromen des Orients wiederfinden, die Sie mit Wohlbefinden und Glückseligkeit erfüllen werden.
Exzellenz & Qualität
Da Qualität für uns eine zentrale Rolle spielt, präsentieren wir Ihnen nur die besten Produkte. Alle Zutaten wurden so ausgewählt, dass sie Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.
Unsere Reise in die levantinische Küche beginnt in Akko einer alte Hafenstadt am Mittelmeer wo jahrhundertealte Geschichte und orientalische Kulinarik verschmelzen. Hier lernen wir Areen kennen.
Areen begrüsst uns in ihrem sonnendurchfluteten Café direkt am geschichtsträchtigen Hafen. In der Luft liegt der Geruch von frisch gebackenem Fladenbrot und wir werden mit der Königin aller levantinischen Gerichte empfangen, mit einem Schälchen Hummus. Areen führt uns in ihre Küche, wo sich bunte Zutaten aneinanderreihen, und zu jeder dieser Zutaten weiss sie eine Geschichte zu erzählen. Kichererbsen sind für sie die Eckpfeiler der levantinischen Küche. Diese Kichererbsen verwandelt sie in kürzester Zeit in das köstlichste Hummus. Erst brät sie die gekochten Kichererbsen mit etwas Olivenöl an, fügt dann cremiges Tahini und etwas Zitronensaft hinzu und schmeckt es schliesslich mit frisch gehacktem Knoblauch ab.
Areen braucht kein Rezept, Hummus bereitet sie nach Gefühl zu. Ihr Hummus, den sie am Schluss mit aromatischen Gewürzen bestreut, ist ein Zeugnis der jahrhundertealten levantinischen Tradition. Einfache Zutaten werden hier zu etwas Aussergewöhnlichem verarbeitet. Für uns ist schon bei unserer Abreise klar, dass wir den kulinarischen Schatz aus Areens Küche in die Welt hinaustragen wollen.
Zurück in der Schweiz starten wir unser Projekt "Acre's Kitchen", um die Aromen aus Akko in die Küchen Europas zu bringen. Heute stehen wir in der ★★★delicatessa und sind stolz darauf, unseren Kunden das Beste der levantinischen Küche anbieten zu können. Der Hummus von Areen ist das Juwel unserer Speisekarte. Jeder, der ihn probiert, schmeckt die Herzlichkeit und Gastfreundschaft, die wir bei Areen im Herzen von Akko erleben durften. Und so können wir unserer Mission nachkommen, Kulturen und Kontinente durch Kulinarik zu verbinden.
Hummus 30% Plain
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.
200g
Hummus 50% Plain
Hummus aus Kichererbsen mit 50% Tahini, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.
200 g
Hummus Curry Mango
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini, Mangofruchtfleisch, Zitronensaft, indischem Curry, Olivenöl und einem Pesto aus Red Salsa (getrocknete Tomaten, Ajvar, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Cayennepfeffer).
200g
– 🌶 –
Hummus Beetroot & Horseradish
Kichererbsen-Hummus mit 30% Tahini, Randen, Meerrettich Sahne, Kreuzkümmel, Schnittlauch und gekochten Kichererbsen.
200 g
– 🌶 –
Hummus & Chili Salsa
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini und einem Chili-Salsa-Pesto (grüne Paprika, Knoblauch, Öl, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zucker, Salz).
200g
– 🌶🌶 –
Hummus Zaatar
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini und mit einer Mischung aus Zaatar-Gewürz und gekochten Kichererbsen.
200 g
Hummus Muhammara
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini und mit Muhammara-Pesto (gegrillte Paprika, Knoblauch, Gewürze) und getrockneter Petersilie.
200g
– 🌶 –
Hummus Saffron
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini, Orangensaft, Safranpulver, Olivenöl und gehackten Pistazien.
200 g
Hummus Truffle
Hummus aus Kichererbsen mit 30% Tahini, Zitronensaft und weißem Trüffelöl sowie mit einem getrüffelten (5%) Pilzpesto.
200g
Paprika Muhammara Dip
Ajvar-Püree (gegrillte Paprika und Knoblauch), Walnusskerne, Knoblauch, Granatapfelmelasse, Gewürzmischung und ein Pesto aus Kräutern und Sesamsamen.
200 g
– 🌶🌶 –
Baba Ganoush
Auberginenpüree, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, griechischer Joghurt und ein Pesto aus Kräutern und Sesamsamen.
200g
– 🌶 –
Tahini
Eine glatte Paste aus gemahlenen Sesamsamen.
200 g
Tahini (Sesampaste) kann als Basis für Zubereitungen in der levantinischen Küche (Hummus, Baba Ghanoush) oder als Zusatz für asiatische Saucen oder Nudelgerichte (Dan Dan) verwendet werden.Unser erstklassiges Tahini aus Äthiopien wird Ihre Gerichte perfekt abrunden.
Falafel Beetroot
Falafelbällchen aus Kichererbsen und Randen, vegetarisch.
130g
Falafel können so gegessen werden, wie sie verkauft werden, aber sie schmecken auch aufgewärmt sehr gut. Dazu können Sie sie 7 Minuten bei 200°C in den Ofen stellen oder 30 Sekunden in die Mikrowelle.
Pita Bread
Pita Brot aus Weizenmehl, Salz, und Wasser.
90g
Pitabrote können roh gegessen werden, aber sie werden noch saftiger, wenn sie aufgewärmt werden. Dazu können Sie sie (wahlweise) 30 Sekunden im Toaster rösten oder leicht anfeuchten und 5min bei 200°C in den Ofen oder 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen.