Expérience & Authenticité
Vivez un voyage culinaire inspiré de la cuisine authentique du Levant. Vous retrouverez dans nos préparations des saveurs de l’Orient qui vous combleront de bien-être et de bonheur.
Excellence & Qualité
La qualité étant au centre de nos préoccupations, nous vous présentons uniquement les meilleurs produits. Tous les ingrédients ont été sélectionnés de manière à vous proposer une expérience gustative unique.
Notre voyage dans la cuisine levantine commence à Acre, une ancienne ville portuaire sur la Méditerranée où des siècles d'histoire se mêlent à la cuisine orientale. C'est là que nous faisons la connaissance d'Areen.
Areen nous accueille dans son café baigné de soleil, directement sur le port chargé d'histoire. L'odeur des galettes fraîchement cuites flotte dans l'air et nous sommes accueillis avec la reine de tous les plats levantins, un petit bol de houmous. Areen nous conduit dans sa cuisine où s'alignent des ingrédients colorés, et elle sait raconter une histoire pour chacun d'entre eux. Pour elle, les pois chiches sont la pierre angulaire de la cuisine levantine. Ces pois chiches, elle les transforme en un rien de temps en un houmous des plus délicieux. Elle fait d'abord revenir les pois chiches cuits avec un peu d'huile d'olive, puis elle ajoute du tahini crémeux et un peu de jus de citron, avant d'assaisonner le tout avec de l'ail fraîchement haché.
Areen n'a pas besoin de recette, elle prépare le houmous au feeling. Son houmous, qu'elle saupoudre à la fin d'épices aromatiques, est un témoignage de la tradition levantine vieille de plusieurs siècles. Des ingrédients simples sont ici transformés en quelque chose d'extraordinaire. Pour nous, il est clair dès notre départ que nous voulons faire connaître au monde le trésor culinaire de la cuisine d'Areen.
De retour en Suisse, nous lançons notre projet "Acre's Kitchen" afin d'apporter les saveurs d'Acre dans les cuisines européennes. Aujourd'hui, nous sommes chez ★★★delicatessa et sommes fiers de pouvoir offrir à nos clients le meilleur de la cuisine levantine. Le houmous d'Areen est le joyau de notre carte. Tous ceux qui le dégustent goûtent à la chaleur et à l'hospitalité que nous avons pu découvrir chez Areen, au cœur d'Acre. Et c'est ainsi que nous pouvons remplir notre mission, qui consiste à relier les cultures et les continents par le biais de la gastronomie.
Hummus 30% Plain
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini, ail, huile d’olive, jus de citron.
200g
Hummus 50% Plain
Houmous de pois-chiches avec 50% de Tahini, ail, huile d’olive, jus de citron.
200g
Hummus Curry Mango
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini, pulpe de mangue, jus de citron, curry indien, huile d’olive, et un pesto de Red Salsa (tomates séchées, ajvar, ail, coriandre, persil, poivre de cayenne).
200g
– 🌶 –
Hummus Beetroot & Horseradish
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini, betterave, crème raifort, cumin, ciboulette et pois-chiches cuits.
200g
– 🌶 –
Hummus & Chili Salsa
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini et un pesto de Chili Salsa (poivrons verts, ail, huile, coriandre, persil, cumin, poivre de cayenne, sucre, sel).
200g
– 🌶🌶 –
Hummus Zaatar
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini et avec un mélange d’épices Zaatar et de pois-chiches cuits.
200g
Hummus Muhammara
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini et avec un pesto de Muhammara (poivrons grillés, ail, épices), et du persil séché.
200g
– 🌶 –
Hummus Saffron
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini, jus d’orange, safran en poudre, huile d’olive, et pistaches hachées.
200g
Hummus Truffle
Houmous de pois-chiches avec 30% de Tahini, jus de citron et huile truffée blanche, et avec un pesto de champignon truffé (5%).
200g
Paprika Muhammara Dip
Purée d’Ajvar (poivrons grillés et ail), cerneaux de noix, ail, mélasse de grenade, mélange d’épices, et un pesto d’herbes et de graines de sésame.
200g
– 🌶🌶 –
Baba Ganoush
Purée d’aubergine, tahini, jus de citron, ail, yogourt grec, et un pesto d’herbes et de graines de sésame.
200g
Tahini
Pâte onctueuse à base de graines de sésame moulues.
200g
Le tahini (pâte de sésame) peut s'utiliser comme base de préparations dans la cuisine levantine (houmous, baba ghanoush), ou comme ajout dans des sauces asiatiques ou plats de nouilles (dan dan). Notre tahini ethiopien de premier choix agrémentera vos préparations à la perfection.
Beetroot Salad
Salade de bettrave avec yogourt grec, jus de citron, poivre de cayenne, et huile d’olive.
200g
– 🌶 –
Chickpea & Herb Salad
Salade de pois-chiches et une sauce à l’huile d’olive et herbes.
200g
Sweet Oriental Pearl Salad
Salade de perles de cousous, zucchini, patates douces, tofu fumé, tomates séchées, miel de campagne, et sauce à l’huile d’olive et herbes.
200g
Kohlrabi Salad
Salade de colrave avec une sauce à l’huile d’olive et aux herbes.
200g
– 🌶🌶 –
Fennel Salad
Salade de fenouil avec une sauce à l’huile d’olive, aux flocons de paprika et aux herbes.
200g
Beluga Lentil Salad
Salade de lentilles Beluga avec haricots Mungo, olives, tomates séchées, amandes, artichauts, poivrons, et une sauce à l’huile d’olive et aux herbes.
200g
Falafel Beetroot
Boules de falafel à base de pois-chiches et betterave, végétarien.
130g
Les falafels peuvent se manger tels que vendus, mais ils sont également délicieux une fois réchauffés. Pour cela, vous pouvez les mettre au four 7min à 200°C, ou 30 secondes au micro-ondes.
Pita Bread
Pain Pita à base de farine de blé, sel, et eau.
90g
Les pains pita peuvent se manger crus, mais ils sont encore plus moelleux une fois réchauffés. Pour cela, vous pouvez (à choix) les griller 30 secondes dans le grille-pain, ou légèrement les humidifier et les mettre au four 5min à 200°C, ou 20 secondes au micro-ondes.